Au Nouveau-Brunswick, la légende du homard bleu

14 février 2017   François Teyssier   3 commentaires   Pays    baie de Fundy, Bouctouche, Caraquet, Homard bleu, Nouveau Brunswick, Shediac    12105 vues

Le homard bleu est rare. Statistiquement un tous les quatre millions de décapodes pêchés. Tout aussi rare et unique que l’est le Nouveau-Brunswick, la belle province canadienne.

L’Acadie, ce petit bout de France, l’ancienne colonie de la Nouvelle France qui se bat encore et toujours avec courage pour affirmer et préserver son identité et ses racines françaises.

Un pays martyr dont les habitants furent massivement expatriés et éparpillés en pays hostiles. Les familles furent séparées et leurs biens brûlés par l’occupant anglais à partir de l’an 1755. C’est « le grand dérangement. »

Un pays attachant qui frappe au cœur les cousins français qui le découvre

Le Nouveau-Brunswick dont la capitale administrative est Fredericton est aujourd’hui une province aussi conviviale que festive. Moncton la ville la plus emblématique qui rassemble périodiquement acadiens.

Sa visite est le complément idéal à toute visite du Québec au départ duquel elle se découvre. Une extension facile et dont les atouts touristiques sont nombreux et spectaculaires :

La nature est somptueuse : parcs naturels, faune, flore. Les amoureux des grands espaces seront comblés. 80% du territoire est couvert de forêts, de rivières et de lacs. De la baie des chaleurs à la baie de Fundy les paysages sont sublimes.

Une expédition en canoë sur la rivière Restigouche à Kedgwick « la meilleure des fichues de rivière au monde » est une expérience digne des coureurs des bois acadiens. La découverte du parc thématique de la

Sagouine, à Bouctouche. La ville chère à la romancière Antonine Maillet. Une visite incontournable.

La partie maritime propose ses spectaculaires merveilles : formations rocheuses de Hopewell et surtout sa faune : Les ours noirs qu’il est possible d’observer à Acadieville, les phoques gris du parc national Kouchibougouac et bien sur la faune endémique canadienne.

Vous pourrez découvrir jusqu’à pouvoir les toucher les douze variétés de baleines qui fréquentent les côtes pour se nourrir. Au départ de Saint Andrews ou de Grand Manan.

Dans le sud-est, la baie de Fundy revendique les plus hautes marées du monde. Une amplitude moyenne de 17 mètres. Selon une légende Micmac, les indiens traditionnellement alliés à la France, elle serait due à une baleine géante qui agite l’eau avec sa queue.

Et bien sûr, le homard, qu’il soit bleu ou bicolore (encore plus rare.) La légende est belle. En général, il termine sa vie de homard bleu à l’aquarium du centre marin de Shippagan. Quand il est normal, il finit dans votre assiette.

Ou, ils sont exportés dans le monde entier. Quoi qu’il en soit, ils constituent l’ordinaire de la restauration du Nouveau-Brunswick.

Il existe même des fast-foods (pardon pour cet anglicisme, une entorse à notre belle langue.)

Et même des « homards mobiles » des camions-restaurants Des établissements qui proposent des menus à base de homards.

Le homard, bleu ou non, est célébré à Shediac ou se trouve une gigantesque statue qui le représente. C’est le point de départ de la croisière homard.

L’été est particulièrement agréable. Le 15 août, vous pourrez participer au tintamarre à Caraquet ou à Bouctouche.

Les grandes plages sableuses du littoral acadien ont les eaux sont les plus chaudes du Canada.

Inutile de rappeler la somptuosité des couleurs de l’été indien qui sublime les forêts acadiennes.

François Teyssier