Un Domaine la Pierre Blanche qui marque les esprits

14 mars 2025    Rédaction   Aucun commentaire   Dormir    Alpilles, Domaine la Pierre Blanche, Eygalières, Provence, Romain Serradimigni    1125 vues

A trois kilomètres du centre du pittoresque village d’Eygalières, le Domaine la Pierre Blanche est un joyau hôtelier dans un écrin de verdure de 2,5 hectares. Au pied des collines blanches de la chaîne des Alpilles, dont il tire son nom, cet hôtel restaurant est entouré des vignes du Domaine de Valdition, ainsi que d’oliviers, cyprès, lavande et jardins aromatiques.

Baigné dans la lumière des Alpilles, le Domaine La Pierre Blanche est une adresse singulière, réservée à un public d’adultes (+ de 18 ans) pensée pour échapper au tumulte quotidien et se ressourcer pleinement.

Les chambres et suites « campagne chic »

Les 15 chambres et suites, aux tonalités douces et apaisantes, ont été conçues pour un confort optimal avec une décoration soignée qui marie modernité et tradition.

Le contraste des murs en pierre brute et des portes en bois patiné avec un mobilier moderne bien choisi et un décor contemporain en font des espaces de vie très appréciables.

Dotées d’une climatisation très discrète, elles sont d’un calme absolu.

Romain Serradimigni, le chef des cuisines

« Sublimer tout ce que la nature nous offre, tout en la respectant et suivre le rythme des saisons », telle est la ligne de conduite de ce jeune chef de 32 ans.

Romain Serradimigni a sélectionné les producteurs locaux avec lesquels il est en phase pour créer des plats à partir de « produits signature » comme les asperges de Didier et sabine Ferreint (Mallemort),

Mais également l’artichaut ou la betteravec de Jean-Yves Francard (Aureille), les tomates gourmandes de la Maison Ricaud, l’agneau ou le taureau d’Alazard & roux ou encore Juliette (Atelier Comestible) pour ses herbes et fleurs aromatiques qui sont aussi une belle source d’inspiration.

Pour les becs sucrés, son « dessert signature » (l’Enjolive) consiste en une rencontre entre l’olive noire et le cacao.

Le point de départ idéal pour explorer les trésors culturels et naturels de la région

Au-delà du confort de l’hôtel, le Domaine La Pierre Blanche bénéficie d’un environnement naturel exceptionnel, dans le Parc Naturel Régional des Alpilles.

On pourra commander un pique-nique pour paresser quelques heures à l’ombre des amandiers et déjeuner sur l’herbe accompagné d’un verre de vin.

Ou bien louer des bicyclettes pour sillonner la campagne et explorer le charme des villages, à commencer par Eygalières, tout proche, où l’on peut passer la journée à se promener, à admirer ses oratoires, fontaines et lavoirs et son iconique Chapelle Saint-Sixte.

Admirer les Alpilles, ces collines blanches qui s’étirent sur 35 km de vallons escarpés en crêtes dentelées, leur lumière singulière et l’incroyable palette de ces paysages de calcaire et de garrigue, parsemés de vignes, d’oliviers, d’amandiers et de cyprès.